●材　料
　　　　
　　　　鴨胸肉、白桃、赤ワイン、市販のクレイジーソルト、
　　　　トマトダイスカット、バルサミコ酢

●作り方
   
　　�@ 鴨の胸肉の表面にフライパンで焼き色をつけてる。

    �A �@をオーブンで焼く。

    �B 白桃は皮を剥きスライスしておく。

    �C �Aの鴨がロースト出来ればフライパンに戻し赤ワインでフランベ。

    �D 鴨胸肉を薄くスライスして白桃と交互に盛り付けてトマトのダイスカットを添える。

    �E �Dの上から全体に市販のクレイジーソルトを振りかけバルサミコ酢をかけてサーブ。

鴨は果物との相性抜群で、フレンチではオレンジもよく使われます。

鴨の表面をペーパータオルでふき取り、皮目から美味しそうな色目をつけます。
フライパンをしっかり熱しておくと綺麗にできます。

オーブンでローストすることで中はジューシーにピンク色にできあがります。
（ローストビーフを焼く要領と同じです！）

オーブンで加熱している間に付け合せのトマトを刻み桃を準備ができるだけでなく、
サラダも作れてと時間の無駄のない時短料理です♪

※：肉や魚を焼くときは表面をペーパータオルで拭くと雑味が消えて
スッキリした味（食材そのものの味）に仕上がります。